3 deliciosas sopas perfectas para el clima fresco

El otoño está aquí y el invierno llegará pronto, pero eso no significa que debas guardar tu parrilla en el cobertizo. Asar a la parrilla es para todas las estaciones, y una barbacoa en el patio trasero es especialmente agradable con comida caliente y sabrosa a la parrilla combinada con guarniciones calientes. Las sopas son perfectas como guarnición o aperitivo durante este tiempo, al igual que disfrutar de sus bebidas favoritas de otoño o invierno. ¡A todo el mundo le encanta la sopa y no es complicado prepararla! Use verduras de temporada y agregue todos sus ingredientes favoritos para hacer una comida o un acompañamiento que todos disfrutarán, ¡incluso los niños!

Prueba estas deliciosas sopas perfectas para el clima fresco:

Calabaza Butternut Cremosa

Que necesitas:

  • 1 calabaza moscada pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubos

  • 3 dientes de ajo picado

  • 1 cebolla grande, picada

  • 3 tazas de caldo de verduras

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de salvia fresca picada

  • 1/2 cucharada de romero fresco picado

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Pimienta negra recién molida

  • Perejil picado, para servir

  • Pepitas tostadas, para servir

  • Pan de su elección, para servir

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté suave. Agregue la calabaza y cocine, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos, o hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo, la salvia, el romero y el jengibre. Verter el caldo y llevar a ebullición. Una vez que hierva, bajar el fuego y tapar. Cocine durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Cuando esté listo, deje que se enfríe durante unos minutos y luego vierta la sopa en una licuadora (trabaje en lotes si es necesario). Mezclar hasta que esté suave. Agregue más caldo si es demasiado espeso o agregue condimentos a su gusto. Transfiera a tazones para servir y cubra con perejil y pepitas. Sirve con tu pan favorito.

Mezcla de albahaca y tomate

Que necesitas:

  • 1 1/4 kg de tomates roma, cortados a la mitad

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 cebolla mediana, picada

  • 3 tazas de caldo de verduras

  • 1 taza de hojas de albahaca sueltas

  • 1/3 taza de zanahorias picadas

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 1 cucharadita de hojas de tomillo

  • sal marina y pimienta negra

Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y luego coloque los tomates (con el lado cortado hacia arriba) en la bandeja. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal marina y pimienta negra. Ase en un horno precalentado (350F) durante 1 hora.

Caliente el aceite restante en una sartén y saltee el ajo, la cebolla y las zanahorias durante 8 minutos o hasta que estén suaves. Agregue los tomates asados, el caldo, el vinagre blasámico, las hojas de tomillo y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Transfiera la mezcla a una licuadora y pulse hasta que quede suave. Agregue las hojas de albahaca y pulse hasta que se combinen con la sopa. Vierta la sopa en un bol y decore con hojas de albahaca. Servir con pan crujiente.

¡Calienta con estas deliciosas sopas perfectas para el clima fresco!

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